餐饮 - 拾酉食 大湾区人文私宴定制品牌
品牌系统再塑 - 品牌理念系统 符号系统 触达系统创建
大湾区人文私宴定制品牌,拾酉食人文食府

项目名称

SHIUSHI 拾酉食 人文食府


行业领域

餐饮 # 品牌创建 # 品牌形象识别 # 品牌策划 # 品牌定位 # 品牌设计


服务内容

拾酉食人文食府品牌融资简报策划设计

拾酉食品牌系统指南策划设计(含理念系统、符号系统、触达系统)


拾酉食品牌简介


拾酉食·人文食府——深圳龙华高端商务宴请与高端私宴品牌。

品牌创始人Kevin表示,他秉承着对中国高端宴请文化的热忱,

希望借助高端定制的人文美食传递拾酉食:诚、质、礼、美的品牌核心价值观,

与“拾酉食,拾酉酒,拾宴上宾”的品牌核心理念。

拾酉食,寓意着中国人内心对“十全十美”永恒美好的追求。

拾酉食,创新研发的高定宴席以中国宴请文化中极具代表性的数字“拾” ,

作为品牌核心文化价值焦点与对客户美好寄愿,

承载着人文质地醇厚的拾件美好之事:拾酉食、拾酉酒、拾酉花、拾酉诗、

拾酉茶、拾酉香、拾酉乐、拾酉器、拾酉集、拾酉会。

聚焦服务大湾区高端商务宴请与高端私宴需求客户,

以高端粤菜潮州菜创新菜为主而创作的品牌化高端定制型宴请方案,

融合最具代表性的国宴、名宴菜品,

根据客户需求提供高端品牌化、个性化、特质化的主题系列拾酉宴,

传承并创新中国宴请文化,以期成为深圳乃至大湾区外事商务宴请首选品牌。


高端商务宴请 / 高端定制私宴 / 高端寿宴生日宴 / 高端酒会 / 企业商会 等








延申阅读:


疫情散去 高端餐饮强劲复苏


一碗黄鱼面168元、几块炸带鱼168元、半杯冰可乐95元……

在性价比成为王道的2020年,以卖得贵而出名的“新荣记”,旗下4个品牌连开了4家新店。市场火爆不言而喻。

无独有偶。就在北京二度出现疫情的期间,市场高端中餐的另一代表“大董”各家店面却屡屡出现需要提前预订才有席位的现象。


据番茄资本数据监测,7月份餐全国范围内饮整企业复共率为68%,只有个别省份如青海恢复到100%。

受二次疫情的影响,北京餐饮复工率率平均只有47%。


但据大董相关负责人介绍,7月份大董营业额已恢复到去年同期的七成左右。

1 品质餐饮 的市场需求正在多个品类上渐渐显露

除了新荣记和大为代表的中式正餐外,火锅、饺子等大众餐饮赛道的头部品牌也开始瞄准这一波品质餐饮的红利。


2 商务消费和私人宴请的高端需求开始越来越明显的复苏

不只是中餐,火锅、烧烤等所有品类都值得做升级,尤其在北京、上海、广州、深圳。


3 需求改道 消费选择品牌化

特劳特中国合伙人李湘群分析,疫情后消费的一大趋势就是消费者选择趋于品牌化。

“大家在外面吃饭,最早是追特色,现在是品牌化,餐饮外出消费越频繁,选择越倾向于品牌。

而且口碑评价超越价格、位置,成为顾客选择餐厅的主要考虑因素。”


4 高端品质餐饮逆势上扬

新荣记创始人张勇认为,疫情后消费者要的是“安心、放心、舒心”。高端品质餐饮逆势上扬,一方面是内需消费会进一步提升,另一方面是疫情也多少改变了人们的消费观念,有钱要花且要花在品质美好的事情上。

和2012年大家认知的高端餐饮不同,当下正在崛起的高端餐饮不再是价格高端,而是品质高端。

这是因为人们的需求变化了,从满足口欲开始转向追求精致生活,高品质餐厅受到追捧也就成为必然会出现的市场现象。

“有品质才有品牌,品牌不是自己叫出来的,是客人评价出来的。客人的口碑比米其林更重要,客户的口碑是餐厅成功的唯一砝码。

”张勇认为品质餐厅菜品味美只是做到了第一步,其他通路的体验也很重要,香氛气味、环境温度、背景音乐、视线视野、器皿器物、服务节奏都要讲究。


5 结构分化 品质餐饮红利到来

餐饮作为商业的“神经末梢”是最能灵敏反应物候天时的,每一次重大的社会经济转折,都会在餐饮消费市场有清晰的呈现。

如同2012年底“八项规定”的出台,让“浮夸”的高端餐饮应声倒地,大众餐饮蓬勃兴起,餐饮市场逐渐形成“鸭梨型”结构。

2020年疫情的冲击,让餐饮市场再次发生改变。从恢复程度来看,餐饮消费正从“鸭梨型”迅速转向“哑铃型”:

主打“质价比”的高端餐饮和主打“性价比”的刚需餐饮各有受众,中间用概念包装出来的模糊溢价的品牌则面临被洗牌的命运。


6 主打“质价比”的高端餐饮进入市场红利期

在品牌侧,我们能看到新荣记、大董、巴奴等为代表的高端品质餐饮逆势扩张,精品商务餐饮稳步发展。


从国内高端品质餐的代表性榜单数据上,已有清晰的反馈:美团点评数据显示,“2019黑珍珠餐厅指南”发榜后,新上榜餐厅线上流量年同比增长111%。

以黑珍珠餐厅为代表的中国精致餐饮门店数量在过去3年迎来高速增长,全国人均消费800元以上的门店数量由286家提升至548家。

这表明,越来越多消费者愿意为了美食“极致体验”付费。主打“性价比”的刚需餐饮规模化扩张。

今年以来,在小吃、茶饮赛道,客单价10元,总门店数接近2万家的正新鸡排一个月新开店600家;客单价8元的蜜雪冰城突破了10000家店。

在中式简快餐赛道,客单价20元的大米先生(乡村基子品牌)一个月新开店16家;客单价25的老乡鸡提出了年内1000家店的目标;火锅巨头海底捞也积极试水快餐领域,在多个城市试验10元~20元的快餐门店。

中段餐饮企业生存空间遭挤压。一些曾滥用概念、网红包装做出来伪品牌会被打回原形,接下来必然会出现较大规模的洗牌和出清。那些靠装修场景、溢价服务,客单在60~100的餐饮企业开始忐忑,日子大概率会不好过。


餐饮的分层是由消费需求来决定的。消费者在吃上的需求是什么?

品牌、品质、价格。第一是品牌支撑起来的安心;第二是食材、味道支撑下的品质;第三是由钱包和消费场景共同决定的价格。

行业泡沫化阶段,意味着市场走向混沌,意味着一定的无序,意味着随机性;

行业去泡沫的阶段,意味着市场走向清晰,意味着市场秩序会重构,有序也意味着市场复归理性。

人们对未来的预期正在发生改变。日常高频刚需的,人们会选择高性价比品牌来满足;

重要场景及社交需求,人们会选择高端品质餐厅。

无论人群消费能力如何,在特殊场景、重要场合下,实际上每个人都存在选择品质餐饮的在需求。



信息数据来源:一点财经 原文《网红餐厅被打回原形,新荣记、大董高端餐厅逆势出圈》




© DRD BRAND 再定义品牌顾问   www.drdbrand.com



拾酉食 人文食府
拾酉食 拾酉酒 拾宴上宾
Design by 青禾创意 粤ICP备18105368号